ローマの名物料理 カルチョーフィ・アラ・ロマーナ（右写真手前） アーティチョークに詰め物をして、鍋でことこと煮て作ります。 オリーブ油と水を半々くらいにして、パン粉とパセリのみじん切りを中にいれます。 アーティチョーク独特のほろ苦さが口の中に広がる逸品。 カルチョーフィ・アラ・ギュデーア（右写真奥） アーティチョークを丸ごとオリーブオイルで揚げた物。 カラッと揚がった ブルスケッタ（Bruschetta）はもともと炭火であぶるという意味から生まれています。 どのレストランでも必ずブルスケッタはメニューに入っていますが、もともとはローマ発祥の前菜です。 定番はトマトのブルスケッタ。 にんにく、オリーブオイル、トマトのシンプルなブルスケッタです。 その他にも様々な具材が乗ったものがあります。 家庭でも気軽に作ってみることができるシピンサという、ピッツァの元となるローマ名物を提供するお店。 ピンサは古代ローマ時代以前から食べられていた、小麦などの炭水化物はほとんど使わず米粉や大豆をベースに作られた食べ物です。 消化がよくてヘルシーなので、女性や海外旅行で胃が疲れている人にもおすすめ。 ローマの歴
ローマ ヴァチカン観光に便利な 生パスタ が自慢のレストラン イタリア トラベルjp 旅行ガイド
